10 juin 2010
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Toutes les semaines, au moment des courses, je me dis : "tiens ! et si je testais ça !"...
Alors la dernière fois, je me suis lancée au niveau de l'apéritif.
Ce que j'ai tout particulièrement adoré, c'est le fuet catalan au poivre rouge. Il s'agit d'un saucisson espagnol qui a beaucoup de goût !!! (d'où le "fouet" !). Il est bien sec comme je le veux et relevé ! Par contre, c'est assez difficile d'en trouver. (Leclerc en propose parfois)
Les autres variétés de saucisson qui changent de l'ordinaire sont ceux du baton de berger, aux noix, aux noisettes ou bien au comté !
Ensuite, j'ai testé des tapas (encore de chez leclerc...). Je déconseille les tranches de boudin noir au riz, elles sont bien trop grasses. Je vous conseille de trouver des boudins appelés "black pudding" avec du "pudding rice" que l'on trouve traditionnellement dans "l'irish breakfast" en Irlande au petit déjeuner. (c'est légèrement épicé, mmm...)
Pour finir (pour aujourd'hui, car je ne cesse de tester !), j'ai testé d'autres tapas de la même marque, les petites brochettes de dinde au paprika, elles sont très bonnes.
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Idées apéritives
23 mai 2010
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... la fête est plus folle !
Je ne bois pas d'alcool et des fois, je me dis que, quand même, y'en a assez des sodas !!
(les noms que je donne aux cocktails sont purement inventés et ne sont pas des noms officiels)
Alors... Première idée : "Le pink "
Pour un verre à cocktail, remplir le fond de 2 cuillères à soupe de pulco citron, 4 cuillères à soupe de sirop de framboise. Ensuite verser jusqu'en haut de la limonade au citron ou citron vert. Le résultat est assez sucré mais très bon !
Deuxième idéé : "Cocktail maison"
Pour un verre à cocktail, remplir aux trois quarts de jus d'orange et verser ensuite un filet de sirop de grenadine, que l'on doit voir apparaitre au fond du verre. (dans cet ordre, les liquides ne se mélangent pas).
Ensuite pour la déco, on peut accrocher au bord une tranche de citron (ou un autre agrume) coupé dans le sens d'un rayon de la tranche ; mais également givrer le verre :
verser du jus de citron dans une assiette, verser du sucre blanc dans une autre,
tremper le verre d'abord dans la 1ère, ensuite dans la 2ème. Puis laisser enfin figer le tout au frigo.
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Idées apéritives
19 mai 2010
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Les tomates cerise sont très bonne "natures" mais il existe quelques façons de les accomoder.
Une première façon...
Les Tomates-sésame:
Alors, il nous faut de l'huile végétale, de l'ail hachée, du sésame, du gros sel... et des tomates cerise !
Dans un bol, mélanger l'huile avec l'ail à la fourchette.
Dans une poêle, déposer du sésame et 1 poignée de gros sel. Cuire à sec pour faire dorer le sésame. Mélanger et réserver dans un autre bol.
Piquer 1 tomate avec 1 cure-dents (pas très glamour, certes, mais il s'agit bien de son nom ! )
Plonger la d'abord dans l'huile (mais pas dans l'eau !!!) et ensuite dans le sésame salé. Et c'est prêt !
D'autres idées sont possibles :
- brochettes : tomates cerises / dés de mimolette / raisins noirs ou verts / cubes de boursin fines herbes apéritif
- tomates cerises accompagnées d'une sauce : oeuf dur écrasé en miette avec de la mayonnaise pour une texture onctueuse
-etc !
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Idées apéritives
15 mai 2010
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Dans la rubrique "Idées apéritives", je ne donne pas de réelles recettes mais plutôt des idées à adapter selon vos goûts et votre appétit ! La suivante est d'ailleurs plutôt simple.
Les palmiers
Acheter une pâte feuilleté au beurre. Badigeonner la de moutarde à l'ancienne (un conseil : de Maille, car il n'y a que Maille qui m'aille !) Recouvrir de deux tranches de jambon cuit. Parsemer généreusement de gruyère rapé. Rouler la pâte pour faire un long tube (on doit bien serrer pour que cela tienne). Laisser au frigo 20 minutes au moins. Sortir du frigo et couper en tranches épaisses (2/3 cm). Les poser sur leur côté plat, sur du papier sulfurisé. Les plier au milieu pour donner la forme des célèbres biscuits "palmito". Faire cuire 15 minutes à four moyen et surveiller. Ajuster la cuisson au besoin. Ils doivent être dorés.
Variantes : On peut supprimer le jambon et rajouter plus de fromage (pour le fondant de la chose !). On peut remplacer le jambon par des fines tranches de saucisse cocktail. On peut même remplacer la moutarde par de la sauce tomate cuisinée aux oignons.
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Idées apéritives
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