Ingrédients

(Pour 2 personnes s'il s'agit d'un plat chaud du soir,

sinon pour 4 personnes s'il s'agit d'une entrée)

2 blancs de poulet

1 grand poireau

1 gros oignon

huile d'olive

1 cuillère à soupe de curry

20 cl de lait de coco

1 rouleau de pâte brisée (ou faite maison)

sel, poivre

Préparation :

Découper le poulet en petit morceaux.

Laver et émincer l'oignon et le poireau (enlever la partie verte).

Préchauffer le four à 180°C. (thermostat 6)

Faire revenir à feu moyen dans une poêle les oignons et poireaux émincés avec l'huile d'olive. Puis ajouter les morceaux de poulet et mélanger.

Saler et poivrer. Ajouter le curry et le lait de coco et mélanger.

Faire revenir le tout jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.

Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte.

Verser la préparation et faire cuire pour 30 minutes.

Servir chaud, bon appétit !

Ingrédients (Pour 5 à 6 personnes) :

2 paquets de lardons fumés (vendus par 2)

180 g de farine

100 cl de lait

3 oeufs

100 cl d'huile d'olive

sel et poivre

150 g de comté (AOC si possible !)

1O pétales de tomates confites (ou séchées au soleil)

beurre

Préparation :

Faire revenir les lardons dans une poèle et réserver.

Couper les tomates confites en fines lamelles et réserver.

Dans un saladier, battre au batteur électrique (ou au fouet manuel) la farine avec le lait, puis rajouter les oeufs entiers puis l'huile d'olive, tout en continuant de bien fouetter (ou battre). Parsemer de sel et de poivre. Ajouter délicatement le comté rapé, les lardons et les tomates confites. Mélanger délicatement.

Préparer 2 moules rectangulaires (voir photo) en les beurrant puis farinant. Taper les moules pour enlever les excédents de farine. Verser la pâte dans les moules (ou le moule s'il est très grand !)

(préchauffage environ de 10 minutes à 210°)

Faire cuire à four chaud pendant 35 minutes à 180°. Sortir du four et laisser tiédir légèrement (c'est bon quand c'est chaud !)

Couper deux tranches de 2 cm environ par personne.

Servir pourquoi pas avec un mélange de jeunes pousses (dont les épinards !) et une vinaigrette : huile - vinaigre de cidre - sel et poivre - oignon rouge émincé et ciboulette.

Bon appétit !

Cette recette comporte deux sortes de carrés feuilletés.

Première sorte : courgette / poivron / mozarella

Ingrédients (Pour 2 personnes)

2 carrés de pâte feuilleté (si vous n'en trouvez pas, faites en vous même dans de la pâte en rouleau, de 10/15 cm de côté selon l'appétit)

1 moitié de courgette (couper 10 cm environ de long)

1 moitié de poivron rouge

1 tranche épaisse de mozarella fraîche (1 cm environ)

huie végétale, sel, poivre (aux cinq baies si possible)

1 oeuf

Deuxième sorte : tomates cerises / champignons frais / mozarella

Ingrédients (Pour 2 personnes)

2 carrés de pâte feuilleté

2 gros champignons frais

10 tomates cerises

1 tranche épaisse de mozarella fraîche (1 cm environ)

huie végétale, sel, poivre

1 oeuf

Préparation :

Dans chaque cas, couper les légumes en lamelles (poivrons, courgette) ou en tranches (tomates cerise, champignons).

Faire revenir les légumes coupés dans une cuillère d'huile, du sel et du poivre.

Deposer le mélange au milieu du carré de pâte feuilleté.

Parsemer de mozarella coupé en lamelles.

Fermer les carrés en ramenant les quatre coins en diagonale au centre. Souder les coins avec les doigts.  

Badigeonner chaque carré fermé d'oeuf battu. 

Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les carrés pendant 8 minutes environ.

Déguster ! 

Ingrédients (Pour 2 personnes)                        Matériel : 2 coquilles

1 petit filet de cabillaud

1 petite poignée de noix de saint-jacques décongelées

1 petite poignée de petites crevettes décongelées

 1 blanc de poireaux

6-8 champignons de paris frais

25 ml de crème liquide

1/4 de litre de lait

2 cuillères de farine

sel, poivre, muscade

1 échalotte

1 oeuf

2 cuillères à soupe de vin blanc

25 g de gruyère rapé

beurre et huile végétale

chapelure

Préparation 

Pour la béchamel : Verser dans une casserole la farine. La mélanger avec un peu du lait prévu. On doit obtenir une crème épaisse. Saler, poivrer et muscader. Delayer avec le reste de lait. Faire chauffer à feu doux et tourner avec un fouet sans s'arrêter jusqu'à épaississement. C'est prêt !

La recette :

Cuire le blanc de poireaux pendant 10 minutes à la cocotte et reserver

Faire réduire les noix de saint-Jacques (salées et poivrées) pendant 10 minutes à la poêle. Enlever l'eau et reserver.

Faire dorer les filets de cabillaud et les crevettes(salées et poivrées) dans un peu de beurre. Reserver.

Faire dorer les champignons dans 1 ou 2 cuillères d'huile. Reserver.

Faire dorer l'échalotte à la poêle avec un peu de beurre. Y rajouter le cabillaud, les crevettes, les champignons, les noix, le vin et la crème liquide. Laisser mijoter 10 minutes.

Rajouter à la béchamel un jaune d'oeuf, puis tous les ingrédients de la poêle et enfin le gruyère rapé.

Remplir les coquilles de la préparation et parsemer les de chapelure.

Faire cuire pendant 1/4 d'heure environ à four chaud. (consacrer les 5 dernières minutes à la fonction grill)

Déguster !