5 octobre 2011
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Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 escalopes de veau
3 tranches de raclette (ou autre fromage fondu)
2 tranches de jambon de pays
2 cuillères à soupe de moutarde
parmesan frais
170 / 200 g de pates (conchiglioni, pourquoi pas ?)
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
piment d'espelette
1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
2 petits oignons nouveaux
huile de tournesol
Préparation :
Epepiner les poivrons et les émincer. Emincer les oignons.
Saler et poivrer les escalopes. Les saisir 2 minutes de chaque côté avec 1 c à s. d'huile. Reserver.
Dans la même poele, faire suer le mélange poivrons / oignons. Asaisonner avec 1 petite cuillère à café de piment d'espelette et la sauce soja. Mélanger. Réserver.
Dans un plat à four, disposer les 2 escalopes. Badigeonner de moutarde, Recouvrir du jambon de pays puis du fromage fondu. Raper par dessus du parmesan frais.
Passer au grill 5 minutes pour faire fondre la raclette.
Cuire les pates aldente. Mélanger les pates avec le mélange aux poivrons. Saupoudrer encore de parmesan et mélanger le tout. Recuire rapidement pour que ce soit chaud.
Servir les pates avec la viande comme ceci :
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plats chauds
21 septembre 2011
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Ingrédients : (Pour une vingtaine de petits fondants environ)
Environ 20 petits moules jetables en papier (5/6 cm de diamètre et 2 cm de hauteur)
200 g de chocolat noir dessert nestlé
100 g de beurre
4 oeufs
150 g de sucre
50 g de farine
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie
Faire fondre le beurre dans une casserole (sans le laisser bouillir !)
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre au fouet
Rajouter le beurre, fouetter de nouveau.
Ajouter la farine et le sel en une fois, mélanger
Rajouter enfin le chocolat et mélanger.
Verser la pate directement dans les petits moules. (laisser 1/2 mm en dessous du bord)
Enfourner le tout pour 9 ou 10 minutes maximum !!! Laisser refroidir hors du four même si l'intérieur ne vous parait pas ferme. Cela restera ainsi fondant !
(éventuellement 12 minutes si l'épaisseur des moules est de 4/5 cm ...)
Bon appétit !
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desserts
18 septembre 2011
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10:31
Zaza cuisine ... mais zaza peint aussi !
Dites-moi ce que vous en pensez, je suis loin d'être une artiste ! Mais disons que je m'occupe.
mon premier numéro d'art !
petite déco sur le balcon
tableau en relief, cadre en bois peint
un numéro d'art plus conséquent ...
miroir en mosaique
un premier tableau ''art déco'
un deuxième tableau 'art déco'
un dessous de plat en mosaique
une fée en déco trouvée dans une fête des plantes !
balcon aménagé (fausse herbe, faux cailloux, faux brise-vue mais vrai table pour amoureux !)
un autre numéro d'art pas encore encadré !
Voila ! La suite au prochain épisode ...
PS : Un joli abélia fleuri qui sent bon (ai-je la main verte ??)
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1 septembre 2011
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08:35
Et oui, encore une nouvelle recette avec de la dinde ... Mais les autres ingrédients qui la composent sont légèrement différents !
Ingrédients (Pour 2 personnes):
2 filets de dinde
1 courgette
2 tomates
1 demi poivron rouge (ou 1/4 poivron rouge + 1/4 poivron vert)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à café de mélange tandori (cumin +coriande)
huile d'olive (ou huile)
beurre
sel et poivre
crème liquide (le % que vous voulez...)
Préparation :
Couper les filets de dinde en aiguillettes. Eplucher l'ail, émincer l'oignon.
Epépiner poivrons et tomates et couper le tout en dés.
Faire revenir la dinde, l'ail, la moitié de l'oignon, dans une noisette de beurre et une cuillère d'huile. Ajouter directement les épices. Mélanger. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes maximum.
Rajouter les poivrons et les tomates. Laisser cuire à feu moyen encore pendant 10 minutes.
***
Pendant ce temps, laver et éplucher la courgette partiellement (pour garder un peu de peau, c'est plus joli !). Couper la en fines rondelles. Faire revenir jusqu'à sudation ces dernières dans de l'huile et le reste des oignons. Saler et poivrer. Ajouter au dernier moment 3 ou 4 (ou + !) cuillères à soupe de crème liquide. Mélanger avec les courgettes et ne pas réchauffer plus de 3 minutes (pour garder une bonne consistance de la crème).
Une fois le tout cuit (pour le savoir, vérifier au couteau si la chair est fondante), disposer dans des petits ramequins.
Servir la dinde bien chaude avec les ramequins comme ceci :
Bon appétit !!
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plats chauds
1 septembre 2011
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08:23
Après un voyage en Irlande, je peux vous dire que si vous choisissez de manger à 9h du matin CA : 
,
vous pouvez vous passer de manger à midi, ou alors vous mangez à 15h !
Alors composition de l'assiette : 2 tranches de bacon saisies, 2 saucisses, 1 oeuf poché, des champignons en lamelles revenus dans du beurre, 2 moitiés de tomates coupés joliment, une tranche de black pudding (sorte de boudin noir épicé avec du riz rond dedans), une de white pudding (au fond à droite sur la photo). Miammm !
En plus, tout cela est servi avec du bon café à volonté, du jus d'orange frais, des toasts grillés, du pain aux céréales, des scones qui j'ai essayés de reproduire (mais ils n'étaient pas aussi bon qu'au B & B très charmant où nous sommes restés 4 jours..) etc !
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Trucs et astuces
7 mai 2011
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10:04
Ingrédients
(Pour 2 personnes s'il s'agit d'un plat chaud du soir,
sinon pour 4 personnes s'il s'agit d'une entrée)
2 blancs de poulet
1 grand poireau
1 gros oignon
huile d'olive
1 cuillère à soupe de curry
20 cl de lait de coco
1 rouleau de pâte brisée (ou faite maison)
sel, poivre
Préparation :
Découper le poulet en petit morceaux.
Laver et émincer l'oignon et le poireau (enlever la partie verte).
Préchauffer le four à 180°C. (thermostat 6)
Faire revenir à feu moyen dans une poêle les oignons et poireaux émincés avec l'huile d'olive. Puis ajouter les morceaux de poulet et mélanger.
Saler et poivrer. Ajouter le curry et le lait de coco et mélanger.
Faire revenir le tout jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte.
Verser la préparation et faire cuire pour 30 minutes.
Servir chaud, bon appétit !
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entrées
16 janvier 2011
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19:08
Gratin de pâtes façon "accomodation de restes"
Ingrédients (Pour 2 personnes)
1 tranche de jambon de pays
6-8 champignons frais de paris
4-6 tomates cerises
crème liquide
sauce tomate cuisinée aux légumes, gruyère rapé
sel, poivre, piment d'espelette, huile
Préparation :
Couper en tranches les champignons(lavés) et les tomates, puis le jambon en lamelles. Mettre dans une poele avec une cuillère d'huile. Saler et poivrer. Faire suer et réserver.
Cuire les pâtes (macaroni, pourquoi pas) de la manière traditionnelle.
Une fois cuites, y mélanger 2 ou 3 cuillères de crème et une cuillère à café de sauce tomate. Parsemer de quelques pointes de couteau de piment d'espelette. Mélanger bien en rajoutant la préparation de la poele.
Déposer dans un plat à gratin et parsemer de gruyère rapé.
Enfourner 10/15 minutes à four chaud (200°) jusqu'à ce que ce soit juste doré (à peine)
Bon appétit !
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plats chauds
31 décembre 2010
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11:43
Ingrédients (Pour 2 personnes):
100 g de pois cassés
1 blanc de poireau
1/2 oignon
1 gousse d'ail
10 g de beurre
8 cl de crème liquide (au soja, pourquoi pas?)
1 tablette de bouillon de légumes
1 boite de lardons
muscade, sel, poivre
Préparation :
Eplucher et hacher l'oignon, l'ail et le blanc de poireau.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, puis faire dorer l'ail, le poireau et l'oignon. Saler, poivrer et muscader.
Ajouter les pois cassés, bien mélanger et verser 600ml d'eau et la tablette de bouillon.
Porter à ébullition et laisser cuire 45 minutes au moins. (les pois doivent être juste mous)
Passer la soupe au robot jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Rajouter la crème liquide. Mélanger à nouveau.
Servir chaud avec des lardons bien cuits à la poêle et posés sur la soupe.
Bon appétit !
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entrées
25 novembre 2010
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20:22
Ingrédients (Pour 2 personnes)
1 oignon nouveau
2 cuillères à soupe de poivron en lamelles (voir la façon de les conserver et de les utiliser dans la préparation *)
2 cuillères à soupe de raisins secs (les noirs)
sel, poivre, piment d'espelette
beurre, huile d'olive
2 fines escalopes de dinde
vin blanc
semoule (grain moyen)
Préparation :
* Pour les poivrons, en général, j'en achète au rayon frais des trois couleurs (vendus par trois), je les coupe en lamelles et les dispose à plat dans une sac congélation sans les mélanger pour aller dans le congélateur. Ainsi, je peux prendre juste la quantité de poivrons nécéssaire en cassant le paquet et je replace directement le paquet restant.
- Pour la cuisson, commencer par faire suer l'oignon émincé dans une grosse cuillère à soupe de beurre et une cuillère d'huile d'olive. (on est généreux car ca va être la base de la sauce).
On rajoute ensuite les poivrons et les raisins. On sale, poivre et on met quelques pointes au couteau du piment d'espelette. On mélange et on laisse suer le tout pour avoir des oignons et des poivrons fondants.
Ensuite, on rajoute la dinde coupée en lamelles que l'on sale et poivre. On mélange jusqu'à blanchissement de la viande. On rajoute une cuillère de vin blanc. On laisse évaporer et c'est prêt !
- On sert cette préparation chaude sur de la semoule chaude !
Bon appétit !
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plats chauds
15 octobre 2010
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18:46
Ingrédients : (Pour 2 personnes)
200 g de sauté de porc
1 gros oignon
2 gousses d'ail
huile
2 cuillère à soupe de vinaigre (de vin blanc ou de cidre)
piment d'espelette
30 cl de bouillon de volaille
sel, poivre
Préparation :
Faire mariner 1h la viande dans 2 cuillères à soupe d'huile, le vinaigre, l'ail hachée, et quelques pincées de piment d'espelette, des pincées de sel et de poivre.
Couper l'oignon en lamelles. Dans une sauteuse (ou une cocotte), les faire revenir 5 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter le porc et laisser le dorer. Verser le bouillon, du sel et du poivre. Laisser mijoter 45 minutes à couvert. La sauce doit réduire.
Servir avec du riz.
Bon appétit !
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